VĂN HÓA CAO BẰNG

Khi tiết trời sang thu, bà con các dân tộc Tày, Nùng ở vùng đông bắc lên rừng hái trám. Mùa thu, vào các bản làng của đồng bào sẽ có dịp được thưởng thức món xôi trám (khẩu nua mác bây). Cách làm món này đơn giản lại thơm ngon, bổ.

Lạp sườn (hay người miền nam còn gọi lạp xưởng) là đặc sản mang nét độc đáo riêng của đồng bào dân tộc Tày Nùng ở miền Cao Bằng, được làm để ăn quanh năm.

Món xôi lá cẩm với màu tím đẹp mắt mềm dẻo của gạo nếp nương, mùi thơm của lá cẩm, vị bùi và ngọt của lạc rang giã nhỏ là một trong những món ăn đặc sắc của Cao Bằng được nhiều người ưa thích. Bà con dân tộc Cao Bằng thường dùng lá cẩm để “tô màu” cho Xôi ngũ sắc.

Trang